Mat & Dryck

USA är mat. Både i ordets positiva och ordets negativa bemärkelse. Fortfarande är portionerna oftast gigantiska och de följer inte precis tallriksprincipen med ½ grönsaker ;-) utan består snarare till ½ av en stor, stekt/grillad köttbit (köttstycke). Till detta dricker du en ½-liters diet-coke.

Ungefär en tredjedel av amerikanerna äter snabbmat varje dag. I genomsnitt äter man tre hamburgare i veckan och man dricker en liter läsk om dagen. (Källa: Eric Schlosser - Smabbmatslandet)

Detta är den ena sidan av mat-"kulturen" i USA.

Den andra sidan är ett land med mat, bra mat, från alla världens kök. Utöver pajen så är det vanskligt att säga om USA har några icke-importerade mattraditioner. Jag vet inte om det är viktigt att ha det - i USAs fall har det skapat en matkultur som är öppen och nyfiken på allt - från alla världens hörn.

Texas är ursprunget till Tex-mex, blandningen mellan Texansk och mexikansk mat som pryder många fredagsbord i Sverige. I Louisiana hittar du det berömda Cajun-köket.

I Kansas hittar du Hickory-and-Oak grillad Barbecue och inte att förakta det indianska köket och i Montana äter du köttfärsröra till frukost.

Alaska bjuder främst på färsk fisk och skaldjur. Även älg finns på de flesta menyer.

På Hawaii så hittar du ett kök - Pacific Rim Cuisine - som är en blandning av europeiska mattraditioner och polynesiska influenser och ingredienser.

Marco Pierre White lade grunden för det Kaliforniska köket när har började kombinera Italiensk mat med inhemskt småplock. Dominerar gör givetvis fisk och skaldjur men även frukt och peppar används mycket. Restaurant Magazine har utnämnt The French Laundry i Yountville, Kalifornien, till världens tredje bästa restaurang 2004.

På Hawaii är klimatet det bästa tänkbara för kaffeodling och just därför finns också kaffeplantager där. Den amerikanska vinproduktionen, som också finns på Hawaii, har sina rötter i Texas även om den idag är absolut störst i Kalifornien. Gallo i Kalifornien producerar till exempel mer vin per år än hela Australien.

USA är helt enkelt all världens matkulturer, kryddat med lite snabbmat och för stora portioner, i ett och samma land.

Dricks

Lokal skatt (moms) och dricks tillkommer när du äter eller dricker på restaurang eller motsvarande. Den lokala skatten är mellan 0-10 % och dricksen bör ligga minst runt 15 %. Skatten och dricksen ingår nästan aldrig i priserna som står på menyn. Skatten läggs till på notan, dricksen finns med på notan ibland, ibland inte. De enda platser man inte betalar dricks på är snabbmatställen.